而是一种海里的螯虾
是小龙虾在海洋中的“大个头亲戚”
要想区分小龙虾和蝲蛄
关键看体色
生的小龙虾呈铁锈红色
而蝲蛄呈黑灰色
小龙虾的大螯细长
蝲蛄的大螯则短粗
但其实不是虾
甚至都不属于真虾总目
而是口足目的成员
不过这不妨碍它独自霸占众多“虾名”
鲜活皮皮虾直接水煮或者上屉蒸
都是极佳的吃法
原汁原味又鲜美十足
椒盐做法也特别经典
在东北这叫“虾爬子”
近年来中国餐桌上一等一的“网红”
在世界各个海域都有它的踪影
用简单的烹饪手法就能表现出
层层叠叠的鲜美口感
无论是烹饪还是摆盘
海鳌虾都能让自己成为一项艺术
这也难怪它能成为饮食界新网红
身形幼细，双钳修长
身体多呈粉红色或橙色
多数用拖网捕捞
也有一部分用虾笼捕捞
有鲜售、烹调后出售、冻虾形式出售、
整只出售或虾尾出售等多种方式
俗称新西兰小龙虾
虾体较小 ， 但颜色鲜艳新鲜
玛瑙红的身体搭配些许羊脂白
晶莹剔透 ， 肉质细腻，富有弹性
也是作为刺身的极品原材料
在口味与营养价值方面
远远高于其他的虾类产品
对于老饕来说
能品能看能养生已让它值回票价
文案：张琬茜
图片来源于网络
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