一.谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥1、贝肉用片刀切成薄片，料酒或黄酒加芡粉码十五分钟；
2、加葱姜蒜片猛火爆炒，勾芡汁起锅，鲜香滑嫩，没有腥味 。
3、扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制，可以去除腥味 。
注意事项：
料酒和姜是去腥提鲜的 。
不需要加入味精鸡精，因为扇贝本身就很鲜；
【谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥】最后加入生抽的时候要酌量，不要过多 。
二.辣炒扇贝肉怎么做新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半个小时；葱姜蒜切丝，辣椒切小段 。取小碗，放耗油、酱油、一大勺清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 。水开后，扇贝肉过水，捞出待用 。锅内倒入植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。转大火，放入扇贝肉 ， 放入调好的料汁，翻炒，即可出锅 。
三.鸡蛋炒扇贝肉如何做1、扇贝肉 200g 鸡蛋 3个 葱、盐、花生油适量 。
2、扇贝用水冲洗 ， 洗去表面的泥沙 。
3、再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮 。
4、至扇贝开口关火 。捞出扇贝取肉 。
5、鸡蛋打成蛋液 。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用 。
6、锅中留底油 ， 再放入扇贝肉炒香 。
7、再放入鸡蛋，葱花 ， 盐大火翻炒20秒出锅即可 。
四.蒜蓉粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，在其制作过程中，对扇贝肉进行腌渍处理后再烹制，并严格控制菜肴的制作时间，会使该道菜更加可口美味 。具体准备材料和制作过程如下：
准备材料：蒜蓉、粉丝、新鲜扇贝、盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、料酒、葱、姜、蒜
具体步骤：
1、扇贝去壳 ， 将其外壳清洗干净备用，扇贝肉洗净沥干水分后，加入适量料酒、蒜末、葱末、鸡精等调配料腌制20分钟 ， 捞出备用；
2、粉丝放置于热水中浸泡柔软捞出，将其浸泡于冷水中备用；
3、起锅开火 ， 放入适量食用油烧热，加入葱末、蒜末、姜末等爆香，加入适量蒜蓉 ， 翻炒2分钟盛出备用；
4、将炒好蒜蓉汁的一部分，均匀涂抹于扇贝肉表面，并将扇贝肉放回至外壳备用；
5、 将粉丝放置于剩余蒜蓉汁上部 ， 扇贝放于粉丝上部，即可起锅上笼屉蒸熟 。
6、控制开锅时间在5分钟，鲜香味美的蒜蓉粉丝蒸扇贝即完成了 。
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