1、原料：肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个 。辅料 水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒 。肉汤，香油 。
【甩袖汤的做法 甩袖汤怎么做】2、把熟肉切成丝 。菠菜择洗净切成小段 。木耳切成小块 。玉兰片，胡萝卜都切成丝 。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀 。
3、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成 。
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