(一)蛏子怎么做1、蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐，静置半小时吐脏东西 。
2、然后用牙刷刷干净表壳 。
3、再放到清水中洗干净 。
4、锅中烧开水 ， 放蛏子焯水 。
5、先张开口的先捞出来，一直捞完为止 。葱，蒜，小米辣切末 。锅烧热放入适量食用油 ， 烧制是五成热放入葱，蒜，小米辣末炒出香味 。下放入蛏子翻炒均匀 。调上两勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅 。
(二)正宗的铁板蛏子怎么做原料：蛏子半斤，洋葱，大葱，姜，黄豆酱，海鲜酱，黄酒 ， 生抽，耗油 。
做法：
1、先把蛏子放入水中吐出沙石，把葱和姜切成碎末，把洋葱切丝 。
2、制作调料酱，放葱姜末 ， 一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒 ， 生抽和适量清水 。
3、将蛏子用水焯熟 。
4、将花生油倒入平底锅中，把切好的洋葱倒入锅中均匀铺好 ， 切记不要翻炒 。
【蛏子怎么做】5、待洋葱有香气飘出后，把焯好的蛏子放在洋葱上面 ， 最后倒入调好的酱汁 ， 慢炖使其入味即可 。
(三)海蛏子怎么做好吃
1、食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺 。
2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽 。2小时后洗净沥干备用 。
3、起一口锅，加入清水 ， 放入蛏子 ， 加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出 。
4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用 。
5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香 。
6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可 。
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