1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；浅烘焙咖啡呈浅棕色 。
2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味 。
3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少；浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多 。
4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；浅烘焙咖啡豆子硬度高、酸度明亮 ， 口感醇厚、口味鲜亮 。
烘焙类型：1、极浅烘焙：极浅度烘焙，又名浅烘焙 。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色 ， 其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用 。一般用在检验上 ， 很少用来品尝 。
2、浅烘焙：浅度烘焙，又名肉桂烘焙 。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可 ， 酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度 。
【深烘焙和浅烘焙咖啡哪个提神 深烘焙和浅烘焙咖啡的区别】3、微中烘焙：中度烘焙，又名微中烘焙 。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外 ， 苦味亦出现了，口感不错 。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙 。
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