【煮饺子要不要盖锅盖】
煮饺子要盖锅盖 ， 但需要把握好时机 。俗话讲“盖着锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮” ， 包好的饺子要等水开以后再下锅，然后先盖上锅盖把饺子馅煮熟，之后再打开锅盖把饺子皮煮熟 。若煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话，很容易溢锅，而且饺子也很容易煮破皮 。
饺子不破皮不露馅的技巧 ， 主要是看饺子皮，首先和面时要和软一些，俗话说软面饺子硬面条，饺子皮软才有更好的延展性，膨胀时不易破 。但面团不能太软，太软的话更容易破 。另外，煮的时候水里加一勺食盐，食盐增加面筋的筋性，让饺子更加爽滑筋道，还不易破皮 。
推荐阅读
- 做带鱼要不要放蒜
- 菠萝蜜核没煮熟吃了会怎么样 菠萝蜜核没煮熟吃了会怎么样
- 蒸汽煮茶和水中煮茶哪个好 蒸茶和煮茶有什么区别
- 煮肉需要盖锅盖吗为什么 煮肉需要盖锅盖吗
- 黄瓜肉馅饺子大厨 黄瓜肉馅饺子的做法
- 肉苁蓉熬水喝步骤 肉苁蓉煮水方法
- 金针菇要煮多久才熟 金针菇一般煮多久才熟
- 菠萝蜜核没煮熟有毒吗？ 菠萝蜜核没煮熟有毒吗
- 玉米煮多长时间 玉米煮多久
- 水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是什么地方的菜