泡杨梅酒时 ， 先将杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟左右，去除杨梅蒂，洗好后沥干水分 。在密封罐内先铺一层杨梅，再铺一层冰糖，容器装至九分满时，接着倒入白酒，酒要没过杨梅，将密封罐密封后放置在阴凉通风的环境2～3月即可 。
杨梅酒的泡法
1、杨梅洗净，用盐水浸泡20分钟左右，去除杨梅蒂，洗好后沥干杨梅表面的水分 。
2、准备好密封罐，将密封罐洗净晾干，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖，直至放置到容器的9分满 。
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3、倒入适量的白酒 ， 白酒要没过杨梅1厘米，用保鲜膜封住盖上封住 。
4、将密封罐放置在阴凉通风的地方，等待2～3个月 ， 即可饮用 。
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