特殊时期不能出去买菜，在家发绿豆芽 ， 3天就发好，一发一大盆 。春天来到了，虽然北方这两天在下春雪，相信很快就会春暖花开 。最近是非常时期，我们都在家里隔离，没法不出门 。我宅十几天都没出门买菜了 ， 家里的菜也吃得差不多了，没有青菜，只能想法子自己在家种蔬菜 。豆芽是我们经常吃的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质 ， 制作也简单，绿豆芽含有蛋白质、多种维生素，常吃不仅能清热、解毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热 。今天和大家分享这款绿豆芽的详细发法 ， 不烂根无添加，炒炒清爽脆口非常好吃，不用出去买菜也可以有蔬菜吃 。
发白甜脆的无根绿豆芽
By 山顶看山
配料：
绿豆 81克、麦饭石球 1000克、罐子（可以用不透光的容器代替） 适量
烹饪步骤：
1.铺一层麦饭石球，没过排水孔；
2.铺一层绿豆，一颗豆的厚度，80克左右；
3.将剩余的麦饭石球全部铺上去 。注意麦饭石球的厚度，铺少了，豆芽会提前冒出来，见光后会发红发苦 。麦饭石球用量以豆芽发好 ， 麦饭石球仍能完全覆盖为宜 。
4.每天浇水三到五次，浇水是慢慢浇 ， 免得把豆子冲起来 ， 水量可以多一点，起到冲洗的作用 。注意保持排水通畅，积水会泡坏豆芽 。
5.最快两天，一般三到五天，麦饭石球铺满罐子时就可以收获了 。
6.水份充足，根短 ， 须根少，豆芽粗 。完全遮光，豆芽不会发红发苦 。
7.81克绿豆大约能发一斤的豆芽，这次收早了，还没长满罐子就提前收了，有442克 。
8.麦饭石球比较重 ， 倒入水中 ， 豆壳会浮在上面，可以一边冲水一边倒水 ， 把豆壳冲走 。
烹饪小贴士：
绿豆的选购技巧：1）一些不好的绿豆看上去是没有色泽的，绿豆有些蜡质的是好的 ， 有色泽，同时个体比较的饱满，看起来是特别的均匀，也有很多的破碎，没有虫 ， 没有杂质是最好的，如果是一些个体不均匀的，不够饱满的有虫有杂质的绿豆都不够好 。2）我们在挑选绿豆的时候除了可以从外观上看，还可以从气味上闻一下 ， 如果我们向绿豆上面哈上一口气，如果有臭味的 ， 就不好，如果是一股清香的绿豆 ， 没有咖哩 的异味，也没有霉味，这就是正常的 ， 吃起来也是很好，有香清香气 ， 这种绿豆就是很好的 。3）有些绿豆是很难煮熟的，就是一些个子比较?。?颜色特别绿的一种绿豆，如果我们在挑选绿豆的时候，看到绿豆时夹杂着这种绿豆也是不好的 ， 很难煮熟 。
你喜欢吃豆芽菜吗？
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