（一）乡村牛肉怎么做1、培根切成1厘米宽的小片 ， 洋葱切片 ， 胡萝卜切成小指粗的棍儿 ， 番茄去皮抓碎，口菇切小块 。
2、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉 。
3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出 。
4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟 ， 牛肉变色即可 。
5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟 。
6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时 。
7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味 ， 最后可以再洒一些欧芹碎 。
（二）山药炒牛肉怎么做材料牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花 。
做法:
1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用；
【乡村牛肉怎么做】2、油锅热油，下牛肉片滑熟捞出；
3、洗锅，热油 ， 爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片；
4、翻炒、调味、撒葱花出锅 。
（三）土豆和牛肉怎么做好吃简单做法
1、牛肉洗净，切小块 。
2、胡萝卜、土豆去皮 ， 切滚刀块 。
3、葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好 。
4、锅内放适量清水，放入牛肉块 ， 焯至牛肉变色，捞出 。
5、锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡 。
6、放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色 。
7、放入葱姜、辣椒、八角 ， 翻炒，加少许老抽和料酒 。
8、翻炒均匀 ， 加入适量清水，烧开后 ， 加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味 。
9、中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可 。
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