宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜 。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡?。凸笾莶说暮弊蛹Χ∮泄兀?后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁 ， 并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
之后宫保鸡丁也流传到国外 。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。
由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 。
【宫保鸡丁属于什么菜 宫保鸡丁属于什么菜系】2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜 。
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