泡芙里面的奶油是淡奶油 。淡奶油通常是动物奶油，脂肪含量通常在30%~38%，主要原料是全脂奶，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。淡奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄 ， 水分较多，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。
【泡芙里面的奶油是什么奶油 泡芙里面的奶油是什么奶油怎么做的】泡芙：
泡芙是一种源自意大利的甜食 。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 。制作时使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包 。泡芙是一种西式甜点，在烤好的泡芙皮内注入奶油等 ， 蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外面皮脆，内部香甜浓郁 ， 非常可口 。泡芙吃起来外热内冷、外酥内滑、口感极佳 。
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