1、海参当归汤的做法 。
材料：干刺海参100克，当归30克，黄花100克，荷兰豆100克，百合20克，姜丝10克 。
做法，泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味 。重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸 。最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟 。加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了 。
2、海参虫草汤的做法 。
材料：猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐 。
做法：猪展半斤（当然鸡更香） 。冬虫草十二条洗净 。水发大海参半条切段 。放炖盅加温水盖好 。放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时 。吃时再调点盐 。炖肉类适合加温水 。炖骨头类加冷水 。跟煲汤一样 。水开才下肉 。
3、鸡丝海参汤的做法 。
用料：熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量 。
【海参炖汤的做法大全 怎么做海参汤】做法：熟鸡脯肉切成细丝 。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出 。葱、姜洗净，切成末 。净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成 。
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