1、通过外观
新鲜鹅蛋的蛋壳一般比较毛糙 ， 并带有一层白色霜状的粉末，而将要变质的鹅蛋外壳通常比较光滑，颜色偏暗还可能带有黑色的斑点 。
2、通过声音
新鲜鹅蛋摇晃起来声音偏实，并且有一定的重量感，而将要变质的鹅蛋声音比较尖锐，听起来感觉有物质摇晃得厉害 。
3、通过气味
【怎么判断鹅蛋坏没坏 怎么判断鹅蛋坏没坏掉】新鲜的鹅蛋闻起来有股淡淡的腥味，而将要变质或已经变质的鹅蛋闻起来只有股霉味或刺激性的异味 。
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