发芽的红薯并不会像土豆一样产生一些有毒的物质，所以对于发芽的红薯，只要大家去除掉红薯的发芽部分，就可以来制作你们想要吃的东西了，所以我们希望大家在生活中能够好好的利用红薯这种东西 。
【红薯发芽能吃吗？有毒吗？ 红薯发芽能吃吗?有毒吗?胡萝卜可以和菠菜一起打汁吃吗】红薯也叫番薯，北方人称为地瓜 。专家告诉我们，红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状 。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。至于说吃发芽红薯会中毒的说法 ， 是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区 。
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