今天就让小编为各位分析一下臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？希望能帮助到大家 。臭豆腐是许多人喜欢的食品 ， 但近年来频频爆出臭豆腐的丑闻——比如说，盛传有人用粪水来制作臭豆腐 。这种传说是否可信呢？
操作方法 01制作过程 。。。豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上 。压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个 ， 里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替 。把豆腐整齐地码在叶子上 。按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完 ， 然后放在储藏室里等豆腐长毛 。一切都因你——让人喜欢让人忧的臭豆腐！热衷于这种风味食品的人们，被相当一部分观客所排斥 。哎……只知其臭，不知其魅力所在！第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得兄弟我是赵本山的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，算我请客交朋友了！如果您受地域，时空，方位等诸多方面因素干扰您实现这个小小的愿望，那我愿毫无保留的把自己知道的方法传授给您 ， 不收学费，也不必说谢谢 ， 谁让我是雷锋的Fans呢！不过请认真揣摩我以下的心法及其招势，倘若不专心以至走火入魔 ， 那也不用害怕，只需把你糟蹋过的不成豆腐样的豆腐 ， 装在袋里，把口系紧，丢在指定存放垃圾的地方即可 。也许刚开始制作有些不理想，但只要你想吃到地道的臭豆腐 ， 我相信在她美妙滋味的驱使下，做傻事 ， 也许就因为你傻，以你名字命名的臭豆腐会被全世界的人公认！哎！醒醒我们什么都还没做呢！赶快行动吧 ， 等什么呢？共有两种！ [一]无敌臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有三种种： 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类 ， 然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可 。不过这种方法非常不卫生 ， 而且都会长虫子 。既费事又费“电” 。故此方法是原始人使用的，不适合科技迅猛发展的今天 。2)为提倡科学发展观的精神 ， 响应当前的号召 ， 聪明人被逼无奈发明使用发酵菌接种的方式，直接培养臭卤水，不但发酵的时间短，而且安全卫生，可以大量生产 。卤水切勿沾油 。在制作卤料加香菇，冬笋 ， 酒 浸泡的时候，也需要密封 。3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，烧开后再煮半小时左右 ， 然后将豆鼓汁滤出 。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、酒150克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次） 。无敌臭豆腐第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分，具体做法如下： 1)新鲜豆腐切成小块，放白布中间 。2)把豆腐包上,包紧一些，并整理边角 。3)包好的豆腐放在木板上，整齐码好 。4)用木板压上，压上重物[建议用哑铃，铅球也不错]压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了 ， 这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 。无敌臭豆腐第三步就是搞破坏，就当新鲜的豆腐是你最讨厌的人 ， 把他弄的身摆名裂，臭名远洋，那就要讲究手段，一定要注意分寸，千万别太狠了 ， 切记冲动是魔鬼！将做好的干豆腐要在臭卤水里泡几天，需要密封 。这一步是让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质 ， 进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味 ， 你想它有多臭它就可以有多臭 。臭豆腐就成功了！ [二]还有另一种方法：就是无敌臭豆腐中的第二步尽可能多的祛除新鲜豆腐的水分中的那4个小步骤之后再加以下3个小步骤即可 。4)准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草 ， 我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替 。5)把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码 .
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