常温保存法、冷藏保存法、真空保存法 。
一、常温保存法
正宗铁棍山药的含水量较少 ， 质地紧密瓷实，秋冬季节可以将铁棍山药用纸包裹起来，直接放在阴凉通风处保存 。只要注意保持干燥、通风、避光和阴凉，在常温下能保存6-8个月不会变质 。
夏季天热时，也可以采用上述方法保存新鲜铁棍山药，但最好是在两个月之内吃完 ， 否则就有可能发芽或变质了 。
二、冷藏保存法
如果你家冰箱有足够的空间，可以将铁棍山药装入密封的食品袋中，或者用保鲜膜包裹起来冷藏保存，注意千万不要清洗铁棍山药 ， 直接带泥保存效果更好 。
在1-4度左右的冷藏条件下 ， 新鲜铁棍山药可以保存1年以上 。但是，千万别把新鲜铁棍山药冷冻保存哦，经过冷冻后的铁棍山药就没法吃了 。
用这种方法保存铁棍山药时，还要注意别和水果混放在一起，因为水果会缓慢释放乙烯，从而导致山药因呼吸加速而很快变质 。
三、真空保存法
【铁棍山药常温可以储存多久 铁棍山药怎么储藏能时间长】如果您家里有抽真空的设备，可以采用真空保存法，就是把带泥的铁棍山药装入真空袋中，抽成真空后再冷藏保存，能保存的时间更长 。
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