【窑鸡粉的配方是什么 窑鸡粉的配方是什么放多克】
窑鸡粉的配方是食用油、生抽、鸡粉、白糖、料酒、五香粉、沙姜粉、姜、红头蒜、食用盐、胡椒粉、香菇 。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的农家乐菜品之一 。
窑鸡
窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料 , 鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好 。搭个窑,一般黄泥块或者瓦片,窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发 。有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅 , 再盖上沙土,一小时左右就可以开窑取鸡了 。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来 。若把整个锡箔纸打开 , 一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前 。
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