【冬季能否在太阳底下晒香肠 冬季能否在太阳底下晒香肠呢】
冬季能在太阳底下晒香肠,但不建议晒太久,香肠水分干后,应立即转移,温度过高会影响香肠口味 。香肠通常挂在阴凉通风的地方,让其自然风干一周左右即可 。香肠是一种利用非常古老的食物生产,和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状 , 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品,干制而成 。
香肠历史:
中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品 , 是中华传统特色食品之一,享誉海内外 。主要分为川味香肠和广味香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的,过年吃自制的香肠已经成为很多地区的习俗 。
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