【牛肉火锅做法视频 牛肉火锅做法】
如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法 。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超级满足 。捞完牛肉 ， 再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的 ， 简直美呆了 。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿~
主料
牛肉1000克 ， 白萝卜500克，香菇200克
辅料
小红辣椒5克，香菜10克，姜10克 ， 蒜15克，干红辣椒5克
配料
八角2个，豆瓣酱20克 ， 味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克 ， 食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
牛肉火锅的做法步骤
1、准备食材 。
2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用） 。
3、将牛肉冷水下锅焯一下 。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用 。
4、锅内倒入10毫升食用油 。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 。
6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味 。待水煮开后，全部倒入电压力锅内 ， 选择牛肉键压至全熟 。
7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用 。
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用 。
9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面 ， 然后倒入适量的原汤 。
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火 。然后泼在干辣椒面上 。
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了 。
小窍门
1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量 。放少了可以再加，如果一次放多了 ， 那就无法挽回了 。
2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可 。
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