好处：降低胆固醇
干豆中含有40%的优质蛋白，大豆蛋白所含的氨基酸全面，可以说是最好的蛋白质来源；大豆中大豆蛋白质让喝豆浆具有如下保健功能：
1977年美国科学家就发现了大豆的效果 ， 并且在之后一系列实验中也证实了大豆降低胆固醇的作用 。体内胆固醇水平很高的人群只要每日食用25克大豆蛋白就能起到明显效果 。由于高血浆胆固醇是导致心脏病、动脉粥样硬化的主要因素，因而大豆蛋白对预防心血管疾?。?保证心脏健康有着重要作用 。
防尿钙损失
大豆蛋白能有效预防人体缺钙，有助于骨质健康，减少骨质疏松的危险 。动物蛋白质中的含硫氨基酸，会加快尿钙损失，导致肌体钙负平衡 。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失减少 。有动物实验证明，食用大豆蛋白能阻止骨质丢失，从而减少患骨质疏松的危险 。
促进肾功能
在患肾脏疾病的动物试验中发现，摄食大豆蛋白食物的试验组的成活率高而且肾脏的受损程度低 。研究表明肾病患者食用大豆蛋白与限制蛋白使用可达到相同的效果 。可见大豆蛋白可以作为肾病患者相当安全的蛋白质来源 。
提高工作效率
研究表明，增加食物中大豆蛋白的含量，不仅能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 ， 还可避免沮丧、抑郁的深层发展 。
改善贫血
大豆蛋白中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和维生素 ， 平均每100克大豆中含有17毫克铁，远远高于牛奶中的铁含量，是理想的综合防治贫血症的食品 。
预防肥胖
【大豆蛋白保健功能 大豆蛋白保健功能的研究】日本科学家对大豆蛋白是否能预防肥胖进行了大量的实验，结果发现:大豆蛋白有很强的降低血液中甘油三酯的作用，大豆蛋白还可增强热量消耗，减少脂肪 ， 除此之外，大豆蛋白还可以增加血液中甲状腺激素，减低胰岛素水平从而促进能量代谢，以达到预防肥胖的目的 。
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