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糖醋菜不仅色泽诱人,口味也是酸酸甜甜的 。相信很多人也都吃过糖醋菜,那味道确实是让人回味无穷 。今天就给大家分享5种糖醋家常菜的做法,酸甜可口又开胃,大人小孩抢着吃 。
糖醋里脊
1.猪里脊肉一块,切成1厘米宽的长条放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒少许去腥,腌制15分钟左右 。
2.生姜一小块切成姜末 , 大蒜几粒切成蒜末备用 。准备一个面盆,加入淀粉一把,面粉一把,加入少许植物油和适量清水 , 边加水边搅拌,搅拌至面糊能拉丝就可以了,把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀 。
【甜酸鱼的做法最正宗的做法 甜酸鱼的做法】3.锅内烧油 , 油温五成热时撤火 , 再把肉条一根一根地下入油锅中 , 全部下完以后上火继续炸,炸至肉条外表微黄时,捞出控油,油温升到6成热时,重新复炸20秒左右,等外皮金黄酥脆时 , 即可倒出控油备用 。
4.另起锅加入少许底油,倒入姜末和蒜末 , 加入适量的清水 。加入番茄酱25克,白糖40克,白醋30克 , 食盐2克,搅拌化开,煮至汤汁起大泡时 , 勾入少许水淀粉,再淋入明油,倒入炸好的肉条快速翻炒,使肉条裹上糖醋汁,出锅装盘撒上白芝麻点缀,美味即成 。
糖醋山药
1.山药半根切成滚刀块放入盆中,再抓入适量的玉米淀粉 , 用手抓拌均匀 。
2.起锅倒入食用油,油温五成热下入拌好的山药块,山药依次下入锅中 , 全部下完以后 , 用勺子连续翻动,改中火炸3分钟,炸至山药外皮呈微黄时 , 倒入漏勺中控油 。
3.锅中留少许底油,加入番茄酱10克,白糖25克,添入半勺清水,加入白醋10克 , 食盐1克,用勺子搅拌化开,熬成密集的小泡时,淋入少许明油 。
4.继续搅拌几下,倒入炸好的山药,改小火快速翻炒均匀 , 即可关火起锅装盘,最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀,美味即成 。
糖醋肉蛋卷
1.准备猪瘦肉一小块,再剁成肉末,放入盆中备用,洋葱半块,切成洋葱粒,和肉馅放在一起 。
2.准备生姜一小块切成姜末,一起放入盆中,盆里加入食盐,胡椒粉,蚝油,老抽各适量用来调味 , 用手抓匀,打入一个鸡蛋,连续搅拌半分钟,加入少许干淀粉拌匀 。
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