3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，再加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散备用 。
4.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入少许鸡蛋液，转动炒锅把鸡蛋液摊在锅底 ， 从锅边淋入少许植物油，开中小火，煎至鸡蛋皮一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，煎熟以后，放在菜板上 。
5.把调好的肉馅均匀地摊在鸡蛋皮上面 ， 先从一边折起来，再用刀切成梯形，切去多余的边角，然后在鸡蛋皮中间切上两到三刀，注意不要切断，放在盘中备用 。
6.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入鸡蛋肉卷，改中小火，炸至两面金黄酥脆时，即可捞出控油 ， 这个过程大概要3分钟左右，然后把炸好的鸡蛋肉卷摆在盘中备用 。
7.另起锅添入半勺清水，加入白糖30克，白醋15克 ， 食盐1克 ， 加入番茄酱10克，搅拌化开，熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下即可关火起锅 。
8.最后把熬好的糖醋汁，浇在鸡蛋肉卷上面，再撒上少许白芝麻，中间放上几朵青菜叶点缀 ， 美味即成 。
糖醋鱼
1.首先我们将处理好的在鱼头下方和鱼尾上方各切一刀 ， 然后将鱼腥线扯出，最后在鱼身上改上花刀，改刀之后加入料酒20克 ， 将鱼腌制五分钟备用 。
2.准备土豆淀粉40克放入盆中，加入面粉60克再加入适量的清水调成面糊，制成拉丝状态，然后将腌制好的鱼放入盆中，将鱼身上均匀的挂上面糊 。
3.锅烧热以后加入宽油，开大火将油温升至五成热先放鱼尾再放鱼头，一分钟后，鱼身定型将鱼放入锅中，开中小火炸五分钟，炸至金黄酥脆的时候捞出摆盘 。
4.锅烧热以后加入适量的油，然后锅中加入番茄酱60克，将番茄酱开小火将颜色炒亮，加入浓缩橙汁30克，加入白糖50克 ， 加入白醋30克，炒均匀以后再加入一点点的盐，然后开中小火收汁，再加入适量的明油 。
5.最后将糖醋汁均匀地淋在鱼身上面，一道非常美味的糖醋鲤鱼就制作完成 。
糖醋茄子
1.准备一个去根去皮的茄子，先切成两厘米宽的厚片，再改刀切成长条，最后再切成方?。湃肱柚斜赣茫?蒜子一把切成蒜末，小葱几根切成葱花 ， 各放到盆中备用 。
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