推 碨 趣 话
作者 杜明科
【牯 牯怎么读】推碨，推碨（碨音位）一词是什么含意，碨又是什么物品？这可能对当今四十岁以下的人，还真是个迷 。不急，要揭晓谜底 ， 您这就听我一一说来 。
碨子，就是磨面用的磨子，碨是陕西方言 。推碨，就是使用人力推着磨杆而磨面呗！上世纪的五十年代，人们生活还很是贫苦艰苦，每年到手的粮食也不多 。那时不像现在 ， 超市买面买米就行 。当时粮食少暂且不说，把原粮磨成面粉都很不容易，因此不少人家里都是用关中人使用的碨子碨面 。
碨子是华州农村人在家里较大的空闲位置，用砖块和泥垒成约一米五直径 ， 高约八十公分的圆台子，再在圆台子外围的圆周留下40公分宽的“滴面台” 。这些建好后 ， 再把一扇石磨固定在圆台子上，另一扇石磨以轴定位，形成上面的这扇可转动磨盘 。
两扇磨盘结合的内层，是由石匠用铁纤头凿出有间隔的凹形道道，凸凹相间 。当上扇磨盘转动，粮食就从顶部向下的两个小洞流入两扇磨盘中间 。上扇磨盘被推动摩擦 ， 原粮的麦子或包谷就会被压磨成面渣形混合物 。
与碨子相配套的有个罗面柜，这个柜子的作用，就是把两扇磨盘流下来的面渣，经过罗面，细面粉就会通过圆形罗网流入罗面柜里 。罗罗里留下的粗渣，则再被送上磨盘 。这样周而复始的碨面 ， 就形成了人们需用的面粉 。
碨子碨面，您听起来，一定会感到这也有点原始了吧！的确也是这样！
言归正传 ， 再说说推碨 。碨子磨面，让碨子转动有两种方式 ， 一是用牛力牵引 ， 二是人力推碨 。若用牛拉碨子时 ， 那是前一天要先到生产队的饲养室“问头牯” 。陕西关中人把牛叫做“头牯”，前一天告诉饲养室要用“头牯”碨面，就叫做“问头牯” 。要是有头牯可用，第二天上工铃敲响，就可以到饲养室拉牛 。
牛上碨面之道，有个专用的架在牛脖子上的“牛跟头” 。它与在上层被推动的磨盘上，用铁丝固定的一根粗长棍相接 。而“牛跟头”的长绳连接在这个粗棍上 。碨子转动是个360度的转圈行动，因此 ， 人们担心牛晕 ， 就给牛戴上“安撵”（挂在牛的两眼上），让牛无光亮模式拉磨 。
估计牛也真会头晕，因此 ， 牛有时也会偷懒，拉一会儿就站着不走了 。为了赶牛，碨子外围常常安排一个人“吆头牯” 。那时 ， 人们担心堆在碨顶上的 ， 含麸皮量大的粗渣结块不下流，就制作了一个叫“喇叭碨”的L形铁爪，拨动粗渣 。
说完牛拉磨，这就要说到“人推碨”了 。人力推碨，那真不是个好活儿 。
那年那月 ， 每次能问到头牯来拉碨子的人家总是不多，因为除了每天需要下地干活的强壮头牯占多数，而没有下地干活的老弱头牯仅为少数 。谁家做饭没有面了，人们就只有一个办法：推碨！
您想：头牯拉碨子都要戴个“安撵”防晕，而人睁着眼睛推碨 ， 一圈又一圈推个不停 。都是有生命的动物，那360度的圆圈好转吗？
人推碨时 ， 感觉总是在向内圈的左前方施力，眼睛还不能闭上 。这就出现一个感觉：晕 。说真的，拉磨推碨，人的“待遇”还不如牛！再说，一扇近百公斤的石碨，转动时所需的推动力是很大的，一个人因很重而往往是推不动的 。
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