价格大跳水!甚至腰斩!宁波正大量上市!不过…… _云知道

最近，“大闸蟹价格跌破10元”冲上热搜。
今年天气适宜，大闸蟹迎来丰产年，市场总体供大于求，价格比往年便宜了不少。
采访人员来到宁波大闸蟹交易量最大的宁波水产品批发市场特色交易区了解到，目前，该市场大闸蟹日销售量达5万斤左右，与去年基本持平。通过批发环节的大闸蟹源源不断地涌入宁波各菜市场、饭店、生鲜店，作为当季美食，“爬”上市民餐桌。
“蟹价如股票”！5两大蟹价格跌幅大
关于大闸蟹价格，究竟是跌还是涨？消费者普遍关注，但对于卖蟹人来说，却是一个“一两句话说不清楚”的问题。
在特色交易区采访时，采访人员问了五六位经营户“立冬后蟹价怎么样？”，有的说“跌了” ，有的说“最近两天又涨了” 。

为了证明蟹价实惠，有的经营户拿出9月下旬的上市价与现价对比，称蟹价下跌了约40% 。经营户樊亚彬说， 3两的膏蟹刚上市时批发价60元/斤左右，普货30元/斤至40元/斤，目前售价比刚上市时下降40%左右。其中，降幅最大的是4两、4两半、5两的大公蟹，价格比上市时下跌约50% 。
不过，也有人说“这两天又涨了” 。“这段时间西北风起，气温低，大闸蟹的肥壮度越来越好，同等规格的蟹价格略涨了几元，有的涨幅达15% 。”一位卖蟹大户表示，卖蟹本身是靠天吃饭，价格随着到货量、货品优劣等因素而浮动，市面上，7公蟹、8公蟹（指只重7两、8两的大公蟹）价格本来就高，最近波动较大，“像股票一样” 。而中小规格的普蟹价格相对稳定。

多位资深经营户表示，挑蟹不能仅看价格，价格比较笼统，蟹分很多档次，除了大?。挂床睾推分? ，如江苏蟹、安徽蟹、湖北蟹、辽宁蟹。蟹还分精选蟹和普货，品质不一样，口感会有较大差异。相比湖北蟹，江苏蟹的口感有点甜口，售价也会高出一截。随着天气越来越冷，螃蟹的肥壮度将越来越好，价格可能会有所下浮，但幅度不会太大。不过，随着年底消费旺季到来，蟹价到时也将出现上涨行情。
“捡漏”小窍门：断脚蟹更实惠
今年天气适宜，大闸蟹的产量更高，个头也偏大。采访人员在采访中了解到，大闸蟹是从10月5日左右开始降价。
“主要是大个螃蟹降价比较多，小个螃蟹价格基本没变化。”经营户聂师傅介绍。

采访人员在一家水产批发摊位上看到，只重5两以上的大公蟹售价只要50元/斤，仔细一看，发现原来都是“断脚蟹” ，就是少了一只蟹脚。“大闸蟹生性凶猛，相互打斗中会断脚，影响卖相。”来自江苏兴化的经营户倪师傅说，有些人会“捡漏”这种相对便宜的“九脚蟹” ， “除了断只脚，其他肥度、品质都不错。”
有业内人士打了个比方，断脚的帝王蟹在批发市场一般会按七折或八折价处理，大闸蟹也类似。
礼品蟹遇冷，蟹卡藏“猫腻”
据统计，近年来，全国大闸蟹产量稳定在70万吨至80万吨，而今年产量超80万吨。相比去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值。