陕西凉皮 陕西凉皮的调料配方( 二 )


10.面水沉淀好了,把上面的清水倒掉 , 只留沉淀下来的面水 , 再把面水搅匀,然后用过滤网过滤一遍,把里面过滤出来的杂质倒掉,然后往里面加入少量的盐搅拌均匀 。
11.现在开始烙面皮 , 电饼铛刷层油预热一下,把面水搅匀后舀一勺倒进电饼铛里面,这里一定要用中小火,大约1分钟左右就烙好了,每张面皮上都要刷层油,这样在揭的时候好揭 。
【陕西凉皮 陕西凉皮的调料配方】12.接下来开始调味,面皮切好后放碗里,然后里面加入黄瓜丝、焯过水的豆芽,再加入面筋,调料水,加热晾凉的醋水,蒜水 , 最后加上油泼辣子,搅拌均匀装盘就可以开吃了 , 咱们这个烙面皮就做好了,做出来清凉筋道爽滑,非常的不错,喜欢的朋友可以自己在家试试 。

推荐阅读