鸡蛋放冰箱前要不要洗一下

（1）鸡蛋放冰箱前要不要洗一下

鸡蛋放冰箱前不要洗一下。鸡蛋壳外面有一层白霜，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，白霜脱落，造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。鸡蛋存前不要清洗。烹调前，可先冲洗再下锅。
鸡蛋保鲜的方法1、不要横放。鸡蛋不能横着放，应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸，而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的呼吸，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少其新鲜度。
2、不要裸放。天气热，鸡蛋应冷藏，但不要直接将其暴露在冰箱里。这是因为蛋壳上有很多细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存，也会对冰箱中的其他食物造成污染。鸡蛋不要放入冷冻室保存，因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。
3、不要和重口味食物放一起。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存，这是因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致变味。
（2）做鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水

做鸡蛋糕一个鸡蛋放75ml水，蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间，并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
（3）牛奶鸡蛋放烤箱里怎么烤1、准备食材：鸡蛋黄、纯牛奶、白砂糖、面粉；
2、制作步骤：
（1）鸡蛋打开，用分蛋器将蛋黄和蛋清分开，没有的也可以将鸡蛋都打入碗中，用勺子将蛋黄单独捞到另一个碗中，我们今天要做的小甜品，只需要用到鸡蛋黄，碗中放入三个鸡蛋黄，倒入一少白砂糖；
（2）用筷子将蛋黄和白砂糖搅打一下，使蛋黄打散，砂糖融化为止；
（3）蛋液中加200毫升的纯牛奶；
（4）再加一勺面粉，普通的面粉即可；
（5）用筷子继续将所有材料搅打均匀，直到完全融化，没有颗粒感为止；
（6）用勺子将表面的浮沫撇去；
（7）制作好的牛奶蛋液倒入到烤碗中，当然，你要有好看的模具，也是可以的；
（8）烤箱200度预热5分钟，准备好的牛奶蛋液放进烤箱，烤20分钟左右就可以了。
（4）煎鸡蛋放胡椒粉还能吃吗做法如下：
1、鸡蛋一个，白胡椒粉1、5克、生姜1小片。
2、把生姜剁末。
3、打入鸡蛋。
4、倒入胡椒粉打均匀。
【鸡蛋放冰箱前要不要洗一下】5、在锅里放入磨具烧热待油温到达7成热倒入鸡蛋液，小火慢慢煎，凝固后拿掉模具翻一面煎25秒左右即可盛出。