９小麻花
原料：面粉５００克（用筛子筛过），油５０克，
水：２６０克 ， 糖６５克 。
制法：
１：和面（较软）
２：醒面（８---１０分种）
３：切条
４：成型
５：炸（油温１５０度---１６０度，油温非常重要）
10蝴蝶卷
原料：面粉５００克，酵母５克 ， 泡打粉３克，温水２５０克，
豆沙馅一袋 。
制法：
１：和面（稍硬）
２：醒面
３：擀片拌豆沙馅
４：成型
5:蒸（上气１５分钟）
11,炸散子
原料：面粉：５００克，矾：4克，碱：2，盐：4，水：６.５两 。
制法：
１：和面
２：醒面（２０分钟以上）
３：搓条
４:成型
5：炸（１２０度----１３０度）
12.千层金饼（草帽饼）
原料：面粉：500克，水：6.5两，盐少许 。
制法：
1：和面
2：醒面
3：折起
4：成型
5：烙
注意：（烙制金黄色马上出锅）
1３.寿桃
原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉５克 ， 温水２２５克，
食用色素少许（红，绿）
制法：
１：和面（必须硬）
２：醒面
３：搓条下剂
４：成型
５：蒸
1４.糖三角
原料:面粉500克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克 ， ，
糖馅２００克（稍加面粉）
制法：
１：和面（稍硬）
２：醒面
３：搓条下剂
４：包馅
５：成型
６：蒸
1５.黑面馒头
原料：面粉４５０克（９两） ， 黑米粉５０克（１两），
酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，
制法：
１：和面
２：醒面
３：搓条下剂
４：成型
５：蒸（上屉饧２０分钟）
（大碱必须用开水蒸，上气１２分钟左右）
1６手抓饼
原料：面粉５００克，水：300－－－350克
馅料：芹菜叶（代香菜） ， 油，熟芝麻，盐（拌成稀湖馅）
制法：
１：烫四分之一面 ， 余下的用冷水和面
２：醒面（２０分钟以上）
３：调馅（熟面，熟芝麻，熟油，盐少许）
４：擀制（撒芹菜叶碎末，代替香菜）
５:成型
６：烙（２００度炉温）
注意：（烙制金黄色马上出锅）
1７.特色糖饼
原料：面粉５００克，白糖：150克，油１两，水350克
制法：
１：和面 ， 烫五分之二，剩下的用冷水和面 。
２：醒面（２０分钟以下）
３：搓条下剂 (水剂２.２---２.３两）
４：擀片撒糖馅（刷油撒糖）
５：成型（松盘）
６：烙（炉温２００度）
注意：（烙制金黄色马上出锅）
1８.面包圈
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