原料：面粉５００克（高筋粉或面包粉），酵母５克，泡打粉３克，
盐３克，糖１００克，色拉油４０克，
（人工制作奶油），温水２５０克，糖粉少许（砂糖磨成粉） 。
制法：
１：和面
２：搓条下剂（水剂１.５两左右）
3：醒面（两小时以上）
4：成型（型到２---３倍大再炸）
5：炸
１９.烙盒子（烙菜馅饼）
原料：面粉：５００克 ， 水：270克 ， 盐：少许 。
素馅料：芹菜 ， 大头菜，植物蛋白，盐，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）
（佐料油用小火炸）
佐料油：（豆油，姜片 ， 桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油 ， 叫佐料油）
制法：
１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面 。
２：稍醒面
３：搓条下剂（一两左右）
４：擀平皮
５：包馅
６：成型
７：烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油）
注意：（烙制金黄色马上出锅）
2０.鸳鸯卷
原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅 ，
番茄酱馅各１００克，青红丝少许（番茄炒熟，加面粉，加糖）
制法：
１：和面（稍硬，必须揉到位）
２：醒面
３：擀片
４：抹馅
５：成型
６：蒸（上气１５分钟）
2１.糖酥饼
原料：面粉５００克 ， 酵母１克 ， 泡打粉３克，油７５克，温水２２５克
（水揉面团和油酥面团软硬度是一致的）
油酥：面粉４００克，油２２５克（色拉油）
馅料：白糖馅，豆沙馅，五香等
制法：
１：和面（水油面团）
２：调馅（半斤白糖放熟面粉１两，放色拉油 ， 熟芝麻，青红丝）
３：包酥
４：擀制（边刷水）
５：下剂（线向上）
６：包馅
７：成型（压扁）
８：烙（１８０度----１９０度）多放油
注意：（烙制金黄色马上出锅）
2２.手擀面
原料：面粉５００克，盐，碱各少许，水２２５克（加温水）
制法：
１：和面（稍硬）
２：醒面（８----１０分钟以上）
３：擀片
４：成型
５：煮
2３.油条
原料：面粉２斤（按四季投料）
春季：矾２８克，盐１２克，碱３４克，凉水６００克（矾，碱比例非常精确）
夏季：矾３０克，盐１４克，碱３８克，凉水５００克
秋季：跟春季投料一样
冬季：矾２６克 ， 盐１０克 ， 碱３２克，温水６５０克
制法：
１：和面扎匀折起（用盆和面）（稍硬有型好看）
２：每半小时一次共３次（手带水扎面）
３：醒面７-----８小时（盆底抹油）
４：成型（做长方形）（表面刷油）
５：炸（油温１８０度-----２１０度之间）
（不停地翻动，油条在锅里转的越快，效果越好）
2４.软麻花
原料：面粉２斤 ， 酵母１０克，泡打粉６克，盐６克，改良剂６克，
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