![面食大全 面食大全的做法及图片简单](http://pic.yunnanlong.com/231118/20135W241-0.jpg)
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1家常饼
原料:面粉500克,盐少许,水300克 。
制法:
1:和面(烫三分之一面)
2:醒面(加入适量酵母,进行发面的过程):20分钟以上
3:搓条下剂(水剂2.2---2.3两)
4:成型
5:烙(饼铛温度200度)
注意:(烙制金黄色马上出锅)
2: 团花卷
原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克 , 温水250克 。
制法:
1:和面
2:醒面(8---10分钟)
3:擀片
4:切块
5:成型(饧20分钟以上)
6:蒸(开气10分钟)
3,金丝饼
原料:面粉500克,盐少许,冷水300克(冷水最好)
制法:
1:和面
2:醒面(30分钟以上)
3:溜条出条(左一下 , 右一下)
4:成型
5:烙(锅底不能放油 , 温度180度---190度)
关?。海嫱诺娜碛捕龋?
注意:(烙制金黄色马上出锅)
4,蔬菜饼
原料:面粉500克,盐少许,水300克,蔬菜50克,油100克 。
制法:
1:和面
2:醒面(20分钟以上)
3:搓条下剂
4:调馅(各种蔬菜随意)
5:擀片抹馅
6:成型
7:烙(温度200度)
注意:(烙制金黄色马上出锅)
5,春饼
原料:面粉500克,水300克,油少许,盐少许 。
制法:
1:烫三分之二面
(凉透之后再合余下的三分之一)
余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬)
2:醒面(5----6分钟)
3:搓条下剂(能做90张饼)
4:擀平皮(10小张一个饼)
5:成型
6:烙(锅底不能放油,必须勤翻,温度180度)
6花卷
原料:面粉500克,酵母5克 , 泡打粉3克(放入面粉中)
温水250克,豆沙馅1袋 。
制法:
1:和面
2:醒面(8---10分钟)
3:搓条下剂(水剂1.5两1个)
4:擀皮
5抹馅 。
6:成型
7:蒸(上气10分钟)
7,糖合面烧饼
原料:面粉500克,酵母4克,泡打粉1克,小苏打2克 ,
白糖:100克,温水:300 。
制法:
1:泡打粉,小苏打撒在面粉的周围和面
(面团的软硬度非常重要,必须是拌均)
2:醒面到发起
3:搓条下剂(1两---1.5两)
4:成型
5:烙170度---180度
注意:(烙制金黄色马上出锅)
8抻面
原料:面粉500克 , 水6---6.5两(温水烫面快) ,
盐少许(盐少许),蓬灰5克(拉面剂) 。
制法:
1:和面
2:醒面(30分钟上)
3:溜条出条
4:成型
5:煮
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