小贴士1、油不一定非得用橄榄油,只要无味的油都可以 。2、用低筋面粉 。3、蛋白里加入1-2滴柠檬汁或白醋有利于蛋白打发,加醋的千万不能加多了,不然蛋白就打发不出来 。4、蛋黄液要搅拌均匀不要出现颗粒状面粉 。5、蛋白要打发到位 。6、面糊要混合搅拌均匀 。7、模具不能用不沾的模具 , 模具也不用垫油纸,模具也不用刷油 。8、烤箱温度150℃(格兰仕的烤箱),根据自己烤箱温度调节 。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 , 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果 。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 , 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁 , 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽 。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱 , 肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜 。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
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