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而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗靓汤呢?近日,一个煲汤煲了60年的广东阿婆
就很热心地分享了30款必饮的靓汤配方,不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧!
阿胶乌鸡汤
材料
阿胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜、盐
做法
1.阿胶片一片的三分之一 , 用这三分之一打成粉末备用;
2.红枣和枸杞洗干净后 , 红枣核去掉备用;
3.姜洗干净后,切成姜片备用;
4.炖锅中加入清水,将红枣、枸杞、姜片、乌鸡放入开始炖;
5.炖至45分钟后,加入阿胶粉炖15分钟后,加入适量食盐关火即可 。
家常浓白鱼头汤
材料
大鱼头半个(约300克),白萝卜半个,料酒一匙,小葱5根,姜一块,盐适量 , 白胡椒粉适量 , 香菜少许 。
做法
1、大鱼头洗净,用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;
2、不粘锅倒入适量油 , 烧到三四成热时,放入鱼头两面煎黄,煎的时候可以在油里放一点点盐,免得油向外溅;
3、小葱扎成一把儿 , 姜切片,白萝卜去皮切薄片备用;
4、取汤锅,将煎好的鱼头放入,同时放入小葱和姜片,加适量水(水要一次加足),大火烧开,转小火煲煮20-30分钟至汤色浓白;
5、放入白萝卜片 , 再次沸腾后转小火煮10分钟,调入盐、白胡椒粉和香菜即可
【鸡骨草龙骨汤 鸡骨草龙骨汤的功效与作用】
姜酒鸡汤
材料
鸡、红枣、枸杞、姜、米酒、盐、
做法
1.红枣、枸杞、洗干净去掉红枣核后备用;
2.姜洗干净后,切成姜片备用;
3.鸡处理干净后 , 切成块状 , 焯水去掉血沫捞出备用;
4.砂锅中加入适量清水 , 将红枣枸杞放入;
5.等到水沸腾后 , 加入鸡、姜片,等到水再次沸腾后加入适量米酒 , 转至小火慢炖1小时后,加入食盐关火即可 。
当归羊肉汤
材料
羊肉、当归、姜、米酒、盐
做法
1.当归洗干净后,用温水浸泡半小时捞出备用;
2.姜洗干净后,切成姜片备用;
3.羊肉洗干净后 , 切成片状备用;
4.砂锅中加水,水开后,将当归、姜片、羊肉放入;
5.等到水再次沸腾后,加入适量米酒后,转至小火慢煮1小时后,加入适量食盐关火即可 。
萝卜羊肉汤
材料
羊肉、白萝卜、姜、米酒、盐
做法
1.姜洗干净后,切成姜片备用;
2.白萝卜去皮洗干净后,切成小块备用;
3.羊肉洗干净后,切成小片备用;
4.砂锅中加入适量清水,水开后,将白萝卜放入,等到水再次开了,将羊肉和姜放入;
5.等到水再次开了,加入适量米酒 , 然后转至小火,慢煮1小时后 , 加入适量食盐关火即可 。
猪骨猪肺白萝卜汤
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