导语：老厨师给的卤牛肉方法，简单易学，很多饭店都在用 ， 牛肉鲜香
牛肉是一种非常有营养的食材，很多人都喜欢吃，常见的做法有小炒牛肉、炖牛肉或者卤牛肉，相比卤牛肉 ， 小炒牛肉和炖牛肉相对来说要简单很多，吃的人也是最多的 。对于爱喝酒的人来说 ， 卤牛肉用来下酒简直是爽呆了，一小块卤牛肉一口酒吃起来就是过瘾 。不过卤牛肉卖的比较贵，要是每天喝酒都要到外面买卤牛肉，这也是一笔不小的开支，还不如自己动手做，不但干净卫生还能省点，更重要的是吃着自己做的卤牛肉心里觉得很开心 。下面就给大家分享卤牛肉的做法，这卤牛肉的做法是一位老厨师经过几十年摸索总结出来的经验，步骤简单易学，很多饭店都在用，牛肉鲜香 。喜欢吃的朋友可以按照下面的方法自己试着做哦 。
主食材：新鲜牛肉
配料：花椒、大料、桂皮、肉桂、豆豉、番茄酱、酱油、甜面酱、冰糖、盐、白酒、葱姜蒜、橘子皮
1、将新鲜的牛肉切成块，不要太小 。
【湖南美食达人】碎碎念
1、牛肉最好选择腱子肉，这个地方的肉用来做卤牛肉 ， 品质和味道是最好的 。
2、在高压锅里压15分钟后关火，然后不开盖一直焖，时间不能太短，短了不怎么入味 ， 影响口感 。
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