1、凉拌豇豆 。原料：豇豆250克 ， 蒜末、醋、香油、盐、味精适量 。做法：将豇豆去根洗净 ， 切成寸段 ， 将蒜头去皮洗净 ， 剁成蒜末备用；坐锅点火 ， 加入适量清水烧沸 ， 倒入豇豆 ， 盖锅煮5～8分钟 ， 用漏勺捞出沥干；将豇豆倒入盘中 ， 加上青、红椒丝和蒜末 ， 再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量 ， 拌匀即可食用 。
2、清炒豆角 。原料：豆角500克、大蒜三瓣 。调料：盐10克 。做法：豆角洗净后 ， 折成小段 ， 倒入盐多揉几下 ， 揉至变色；锅中放油 ， 油热后 ， 倒入豆角；翻炒豆角至熟后 ， 倒入蒜瓣即可起锅 。
【长豇豆的做法大全家常做法 长豇豆的烹饪方法】3、干煸豆角 。材料：豇豆500克 ， 绞肉300克 ， 虾米25克 ， 榨菜末20克 ， 葱末、姜末、蒜末、酱油各5克 ， 糖7克 ， 精盐10克 ， 香油、醋各3克 ， 味精1克 ， 水、 油各50克 。做法：豇豆摘除两头及筋 ， 洗净沥干待用；虾米泡软剁两下 。锅中放入油 ， 热后放入豇豆炸黄 ， 再取出把油沥干 。油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻 ， 最后倒入炸过的豇豆干煸出香味 ， 并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋 ， 继续翻炒至汁干即可 。
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