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云腿月饼 云腿月饼的做法及配方

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云腿月饼 云腿月饼的做法及配方



想吃月饼但是街上买的太多油塘添加剂于是自己做更健康！唯一的就是少做点，不然放存放不了几天哦！
By 一五五微胖
用料【皮儿用材料】 ???面粉 80克蜂蜜 6克黄油 30克泡打粉 1克水 2g【馅儿用材料】 ???火腿云腿肉 60克蜂蜜 15克糖 10克玉米油 10克面粉 20克花椒粉 1小勺黑芝麻 5克【云腿月饼 云腿月饼的做法及配方】
做法步骤
1、面皮需要的材料准备 【面粉80克，黄油（或者猪油都可以）30克，泡打粉 ， 蜂蜜6克，水适量】
2、馅儿需要的材料 【黄飞鸿麻辣花生30克 ， 需要碾碎 。面粉20克 ， 花椒面1克，火腿（云腿）60克煮熟切丁，蜂蜜15克，糖10克，玉米油10克，黑芝麻5克
3、先把馅儿用的20克面粉炒熟，黑芝麻炒熟，放一旁晾凉 。
4、炒熟的面粉加蜂蜜，糖，油混合均匀
5、混合好的馅儿加入黑芝麻 ， 花椒粉 ， 火腿?。?压碎的麻辣花生一起用手揉搓搅拌均匀
6、25-26克一份，分别揉圆后每一个都放进保鲜膜定型 ， 冷藏
7、融化的黄油，加入皮用的80克面粉里，加入泡打粉蜂蜜搅拌均匀，期间根据面的情况加入适量清水
8、揉成光滑的面团然后裹保鲜膜松弛30分钟
9、30分钟后，面团分成37-39克左右，揉圆，包入馅儿之后放入烤盘…包裹的时候用虎口收口，没有褶子 。
10、烤箱200度放中层烤20分钟
11、表皮酥脆香浓奶香，内馅咸甜交织，没有特别甜腻的油焖感 。真的值得尝试哦！
小贴士1，皮的黄油可以用猪油替代，但是尽量不用植物油会少了风味 。2，馅儿的植物油可以用葵花籽油，葡萄籽油等味道清淡的油替换 。3，馅儿的芝麻和面粉炒熟很重要哈！ 4 ， 火腿提前蒸熟，切丁晾凉 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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