）适量，腌黄瓜片适量 。
调味料：酱油2大匙 ， 味精1大匙 ， 盐1小匙，糖2大匙，胡椒粉1小匙 ， 米酒2大匙 ， 香油1大匙 ， 五香粉1小匙 。
【台南米糕 台南米糕的做法】作法：檽米泡水3小时，蒸笼地垫干净纱布，均匀铺入檽米 ， 蒸30分钟后，在闷5分钟，让热气蒸发 。
烧油锅加入绞肉炒香备用 。
锅中放入少许油放入大蒜末，红葱酥，在加入酱油，炒至金黄色后加入绞肉，拌炒均匀后，放入上面的调味料炒均匀以后放入砂锅中 ， 加入高汤小火煮45分钟 。
将煮熟的檽米装入碗中 ， 加入煮好的绞肉，洒上鱼松（或者肉松）和腌黄瓜片即可 。
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