1，准备一条鲤鱼，提前处理干净 ， 在鱼身两侧划上刀口，鱼尾处打上十字刀；
准备适量姜片、葱片；加入适量食盐，胡椒粉，料酒 ， 用手抓匀，腌制15分钟 ， 把鱼肉腌制入味 。
小盆中加入15克玉米淀粉，30克面粉，1克泡打粉，加入10克植物油，水可以分次加入，顺着一个方向连续搅拌，搅至面糊呈拉丝状 。
2，调糖醋汁：小盆中加入30克白糖，1克食盐，20克白醋，15克橙汁 ， 30克清水，搅拌均匀备用 。
取出腌好的鲤鱼，挤去上面的粘液，先撒上适量的玉米淀粉，再放到面糊中搅拌均匀 。
3.锅中倒入食用油 ， 油温5成热时，下入鲤鱼，为了形状好看，用手提起鱼尾，先把鱼头下入油锅中，炸至定型，再慢慢下入鱼身；
中小火炸5分钟左右，用勺子把热油不断地浇在鱼身上，把鱼肉炸透炸酥，即可捞出控油，摆入盘中备用 。
4.锅内留少许底油 ， 加入10克番茄酱，倒入调好的糖醋汁 ， 连续搅拌化开，熬至糖汁起大泡时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油 ， 快速搅拌均匀；
熬好的汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再放上一朵香菜 ， 撒上少许白芝麻点缀 。
五谷丰登---收获满满
1.首先准备一把红枣，清洗干净；半个南瓜切成薄片 ， 加入白糖，腌制10分钟 。
两根铁棍山药削皮，切成4厘米长的段 ， 放入清水中浸泡，避免山药氧化变黑；适量马蹄削皮备用；一根玉米切成3厘米长的段 。
2.腌好的南瓜，清水洗净，平放在盘子里面，放上一根山药段 ， 从一边裹起来，插上牙签固定；把马蹄放在中间，玉米摆在山药的周围；
最后放上洗净的红枣，这道菜的造型就摆好了 。
3.蒸锅中提前把水烧开 ， 放入所有的食材，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟；
时间到了 ， 打开锅盖，取出蒸好的食材，放上几个枸杞子和香菜用来点缀 ， 就可以上桌开吃了 。
耗油生菜—四季生财
1.准备一斤生菜，择去根部 ， 准备适量大蒜末、红椒粒 。
2.起锅烧水，加入3克食盐，少许植物油 ， 水开后关火，下入生菜叶 ， 迅速翻匀，焯水15秒左右，快速捞出生菜控水 。
生菜焯水不能超过15秒 ， 否则会影响口感 。焯水好的生菜摆在盘子里备用 。
3.另起锅，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒粒炒香 ， 加入5克蚝油，半勺清水 ， 水开以后，加入1克食盐 ， 1克鸡粉，0.5克胡椒粉去腥提鲜 ， 然后搅拌化开调料 。
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