大家好 ， 我是大磊 。再过几天就过年了，你家年夜饭准备做些什么菜？
过年就是图个热闹，大年三十，一家老小都在家，忙着贴对联、发压岁钱 ， 磕磕瓜子聊家常 。到了晚上，年夜饭就成了重头戏 。现在生活条件好了，不仅要吃得好，更讲究一个好彩头 。
虎年的年夜饭 ， 教你做6道吉祥菜，3荤2素1凉，寓意“六六大顺，吉祥如意” 。还不知道做什么菜的朋友，做这几道完全足够了 。
黄金虾---金玉满堂
1.首先把虾头去掉 ， 剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净放入盆中;加入3克食盐，1克胡椒粉，适量料酒，用手拌匀备用;
方便面捏碎放在一个盘子里；再准备一个盘子 ， 放上淀粉；料碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅散；
2.先把虾仁裹上淀粉，沾上鸡蛋液 ， 再沾上方便面，全部裹好后放入盘中 。
3.起锅倒入食用油 ， 烧至四成热时，下入裹好的虾仁 ， 开小火炸3分钟左右，炸至金黄酥脆时，即可捞出控油；
再撒上少许椒盐调味，最后再把炸好的虾仁均匀地摆入盘中 。
四喜丸子—喜事连连
1.准备一斤肉馅；适量胡萝卜、几朵香菇切成碎末放入盆中；半根山药切碎；在准备适量姜末、蒜末 。小碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀 。
2.切好的配菜全部放入肉馅中 ， 加入少许芝麻油、二十克生抽，十克老抽，三克胡椒粉，五克十三香，三克白糖，三克食盐，五克鸡粉 ， 用手拌匀摔打上劲 。
肉馅中放入适量干淀粉，少许鸡蛋液，继续搅匀，团成大丸子 。
3.把鸡蛋碗里再加入少许水淀粉拌匀 ， 涂在丸子表面，这样可以避免在炸丸子的过程中裂开 。
4.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，把团好的丸子均匀地涂上鸡蛋液，下入油锅中，小火外皮呈焦黄色时即可捞出控油；
5.锅内留底油，下入一个红干椒，一个大茴 ， 适量香葱花，翻炒爆香；加入四勺清水，五克十三香，三克胡椒粉 ， 五克白糖，三克食盐，三克鸡精；
用勺子搅拌化开 ， 再加入五克生抽，几滴老抽，煮至汤汁沸腾，下入炸好的丸子，小火连续煮五分钟左右，汤汁快要收干时即可关火捞出 。
6.然后再捞出大料，勾入少许水淀粉 ， 熬至汤汁浓郁起大泡时，淋入少许芝麻油 ， 再撒上一些白芝麻，
把汤汁淋在丸子上，撒上一些小葱花，就可以上桌食用了 。
糖醋鱼
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