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自制发糕 自制发糕的家庭的做法( 二 )

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第二道：南瓜发糕
南瓜营养丰富、美味健康、做法多样又能存放很久，一直是我特别钟爱的食材 。以下 ， 给大家介绍的是南瓜发糕的做法，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃 ， 很适合夏天 。

具体制作方法
第一步：准备食材 。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻适量 。把南瓜去皮、去瓤、切片，然后放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿 。
第二步：南瓜蒸好后与牛奶、白糖一起放到破壁机中开始搅打 。(如果没有破壁机，可以用勺子将南瓜压碎，越碎越好 。)
第三步：搅打细腻为止，如图 。

第四步：将打好的南瓜糊晾凉，然后把面粉、酵母粉一起放到盆中，如图 。（南瓜糊一定要晾凉 ， 如果温度高的话，会影响发酵效果 。）
第五步：用饭铲搅拌成较软的面团，如图 。然后静置十分钟备用 。
第六步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油 。
第七步：把面团放入模具中 ， 将表面抹平，如图 。然后盖上保鲜模 ， 发酵30到40分钟 。
第八步：发酵至原体积的2倍大小即可，然后在表面撒一层熟黑芝麻，如图 。
第九步：冷水上锅 ， 大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚 ， 就要相应的增加时间 。）
第十步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用 。
第三道：蔓越莓发糕
蔓越莓酸甜，发糕松软 ， 二者结合 ， 不管是从口感还是营养都更上一层楼 。

具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克 。（蔓越莓干在超市可以买得到，如果没有，可以不放，也可换成葡萄干等）
第二步：将蔓越莓干切碎备用 。
第三步：将酵母粉放入面粉中，然后缓缓的倒入温水 ， 搅拌至没有干粉 。（水温不要超过35度，否则会影响发酵）

第四步：将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀 。
第五步：容器中抹一层油，然后将面团放入其中 。盖上保鲜膜开始醒发 。（抹油是为了蒸好后更好的脱膜 。另外 ， 我用的是戚风蛋糕膜 。如果没有，可以放到一个较平的碗或盆中，效果也是一样的 。）
第六步：面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了 。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可 。（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间 。）
第八步：蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用 。
第四道：玉米发糕
这道红枣玉米发糕，清甜适口 ， 枣香浓郁，非常美味 。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食 。

具体制作方法
第一步：准备食材 。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克 。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软） 。面团和好后 ， 静置十分钟备用 。
第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油 。

?第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图 。然后盖上保鲜模 ， 放到温暖的地方 ， 醒发半个小时到40分钟 。

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