(3)加烈酒（加入了高浓度酒）：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22% 。培养期长且混合了不同年份及产区的酒 ， 酒性较稳定，保存期较久 。如波特、（添加了白兰地的）雪莉、天然甜酒等 。
(4)加味酒：（加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的）苦艾酒 。
(5)彼诺甜酒 。
(6)甜起泡酒：就是香甜型的起泡酒，二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒 。
(7)干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒 。
(8)贵腐酒：是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒” 。有的时候一棵树上的葡萄只能酿造一瓶酒，所以也有人称其为黄金液 。
【红酒分类 红酒分类 干红和什么】如何鉴别红酒的档次
一、看酒帽
酒帽就是瓶封，现在市场上见的最多的瓶封一般以塑料的、铝箔的和蜡封等为主 。一般来讲档次由低到高为：塑料酒帽、铝箔酒帽、蜡封酒帽 。
1.塑料酒帽：法国的红酒，塑料酒帽多用于入门级的酒款，属于餐酒级，适宜当下饮用，一般这种餐酒的品质都达不到久藏的水平 。
2.铝箔酒帽：覆盖铝箔的酒，一般而言也是适宜当下饮用，不可久藏的基础款酒 。
3.蜡封酒帽：蜡封和锡帽的成本都是非常高的，能够有效阻止空气与葡萄酒的接触 ， 很多高档的的红酒都会选择这种瓶封方式 。
二、看酒塞
现在市场上的酒塞可以说是多种多样，从一开始的木塞到后面的金属螺旋塞、塑料塞等 。一般来讲档次由低到高为：塑料塞、金属螺旋塞、碎木塞、整木塞、短木塞、长木塞 。
1.木塞
木塞是用的时间最久也是最广泛的一款红酒塞，聚合性木塞和微颗粒木塞都是最常见的木塞，它们的特点是密度较高、价格便宜，很多酒厂都会选择这种木塞 。可以通过橡木塞上的纹路和质地是否软硬适中来判断是否是一款高品质的木塞 。
①通过整木塞和碎木塞来鉴别红酒的档次
一般来讲 ， 如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞 ， 它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸 。如果是用碎木组合起来的软木塞 ， 一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的 。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒 。这些话不一定适合于所有的酒 ， 但却是常理 。
②通过木塞的长短来鉴别红酒的档次
红酒的木塞长度也是不一样的，有的塞子长，有的塞子短 。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一 。塞子长的通常来讲是好酒 ， 而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的 。因为长的木塞一定是比短的要贵的，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的 ， 长的封存就更加的保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主 。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了 。
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