红酒分类 红酒分类 干红和什么( 三 )


木塞越长的红酒档次越高
③DIAM木塞,这是新兴起的一款木塞,将软木颗粒中引起木塞味的物质提出 , 改进其透氧率,或将成为高端酒的酒塞选择 。

2.金属螺旋塞(使用金属螺旋塞的红酒不一定是低端酒,一些追求新鲜度的高档葡萄酒最适合用螺旋盖 。)
金属螺旋塞与木塞相比,优缺点共存,优点是金属螺旋塞使用更加方便、节省成本 。
金属螺旋塞是不利于酒瓶中的葡萄酒透气的,所以说它不适合使用在需要陈年数载的红葡萄酒上 , 那些适合在年轻时期饮用的白葡萄酒不太需要在瓶中进一步“呼吸”,可以采用螺旋盖密封 。像长相思、琼瑶浆等这些追求新鲜度的葡萄酒,特别适合用螺旋盖 , 能够持久地保持葡萄酒的果感和风味 。此外,当你开启一瓶软木塞密闭的葡萄酒时,千万要注意方法 , 小心断塞!而金属螺旋塞则从根源上避免了这种尴尬 。

3.塑料塞
一般来说,用塑料塞的红酒品质稍微低档一些,或者适宜当时喝的红酒 , 无需长时间保持的红酒 。

三、看产区
不同国家的红酒产区、档次高低也是不同的,下面是世界各大红酒主产区档次汇总 。
1.法定产区葡萄酒
AOC:Appellation+产区名+Controlee 。此级别的酒,还可以分为很多等级 。
大产区名AOC:如Appellation Bordeaux Controlee
小产区名AOC:如Appellation MEDOC Controlee
村庄名AOC:如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC:如Appelletion Romanee-Conti Controlee
优良地区餐酒VDQS:Appellation+产区名+Qualite Superieure
地区餐酒Vin De Pays: Vin De Pays+产区名
日常餐酒Vin De Table: Vin De Table

2.欧盟葡萄酒的分级
AOC->AOP( Appellation d’Origine Protegee ) 原产地命名保护 。
VDQS:将取消 。
VDP -> IGP ( Indication Geographique Protegee )产区标识保护 。
VDT ->VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )无产区限制的葡萄酒
3.意大利葡萄酒的分级
优质法定产区酒:Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定产区酒:Denominazione di Origine Controllata
地区餐酒:Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒:Vino Di Tavola
意大利红酒等级/欧盟红酒等级
4.西班牙葡萄酒的分级
DOC(DOCa) (Denomination De Origin Calificda)优质法定产区
DO Pago(Denomination De Origin Pago)优质法定产区特级葡萄酒
DO(Denomination De Origin )法定产区
VDLT(Vino De La Tierra) , 地区餐酒
VDM(Vino De Mesa),普通餐酒

5.智利葡萄酒等级
Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如La Lejania的 Premium Shiraz,存放时间为22个月 。
Reserva De Familia:家族珍藏级 , 基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等 。

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