很多人都喜欢吃豆腐，其实豆腐的营养价值很高，除了炒菜之外 ， 用豆腐炖汤也是很不错的呢 。今天我们就来学习几种豆腐炖汤的做法 ， 你如果喜欢也可以学着做起来哦！
一、菠菜豆腐汤
制作材料：菠菜100克、白豆腐1块、油15克、盐2克、花椒粉1克、味精1克、葱一棵
制作方法：
1、先将买回来的菠菜去蒂去黄叶，然后用水洗净 。
【菠菜豆腐汤 菠菜豆腐汤的做法】2、起锅烧水，水烧开之后，焯烫菠菜，将焯过水的菠菜过凉水 ， 沥干水份备用 。
3、将豆腐放在流水下面冲洗，冲洗干净之后切成小块备用 。
4、热锅热好油，放入豆腐块煎炒至金黄 。
5、再放入葱花爆香，放入少许花椒粉炒匀，再往锅中倒入一大碗清水，盖盖大火煮开 。
6、沥好的菠菜分切成段，锅开后煮二三分钟 ， 放入菠菜段 。
7、最后，加适量盐和味精调味即可，菠菜豆腐汤就做好啦！
二、海带豆腐汤的做法
制作材料：冻豆腐(或北豆腐)200克 ， 海带结50克，蘑菇50克，姜2片 。
制作方法：
1、冻豆腐块挤干水份 ， 海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 。
2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。
5、出锅前撒盐即可 。
三、虾仁豆腐汤
制作材料：内酯豆腐1盒、基围虾半斤、香葱2根、生姜11克、大蒜2瓣、盐适量 。
制作方法：
1、将内酯豆腐切成小块状待用，生姜切丝，大蒜和香葱切成小碎丁状 。这里豆腐一定要用内酯豆腐 ， 因为内酯豆腐比较嫩，用来做汤口感比较好，千万不要买卤水豆腐
2、接着来处理虾的部分，把基围虾洗干净后，将头和尾分开，头部不要丢掉 ， 待会还有用处
3、然后把虾尾的外壳和虾线去掉，放在碗内，加入6克姜丝和1勺料酒，混匀后待用 。
4、锅内倒入适量的油，把大蒜粒、一半的葱花和剩余的姜丝倒入锅中，中小火煸炒出香味
5、接着再把虾头下锅，中大火炒至变色后，转小火煸炒，炒个2～3分钟即可，把虾油炒出来，这样做出来的汤才会鲜香
6、然后倒入适量的水和1勺料酒，喜欢喝汤的可以适当多加些水，开大火煮沸
7、待锅内汤汁煮沸后，用勺子撇去白色浮沫，再将虾头捞出丢掉，然后把豆腐和虾肉下锅，再加入盐和鸡粉，转中火煮10分钟即可
8、10分钟后，撒上剩余的葱花，就可以出锅享用了 。
9、虾仁豆腐汤这样做才够鲜 ， 喝它补水又滋补，老少皆宜 。
四、鲫鱼豆腐汤
制作材料：鲫鱼1条（约250g），豆腐400g，黄酒5g ， 葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，食油30g 。
制作方法：
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用 。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟 。
3．锅放炉火上，放入食油 ， 烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟 ， 放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花 。
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