狗肉“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳”，说的是狗肉的香，狗肉的味 。广西玉林每年会有一个狗肉节，说明中国人对狗肉的喜爱 。
据《本草纲目》中载 ， 狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’ 。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，冬季常吃狗肉 ， 老年人增强抗寒能力 。
以狗为食是世界各国历史上的普遍现象，但是现在食狗肉的观念有所改变，有一些爱狗人士认为狗是人的伴侣，精神的寄托，所以反对吃狗肉 ， 浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节”，广西玉林的狗肉节会不会取消，不得而知 。
我这里不争论吃不吃狗肉的问题 ， 我说句实话，有时候，吃狗肉的不一定是凶恶之辈，而爱狗的人士也不全是佛陀，我喜欢狗狗，自己的狗狗很有灵性，当然也舍不得吃 ， 但是，屠桌上的狗肉，有时候也会买一两回的 ， 下面关于狗肉的美食做法，爱狗人士请忽略 。
狗肉的做法有清炖狗肉，红烧狗肉，狗肉火锅等 。
狗肉怎么做好吃？
很多地方有冬季吃狗肉的风俗 ， 狗肉不但滋补还能御风寒 。那么，狗肉怎么做才好吃呢？狗肉馆的狗肉为什么那么好吃？是怎么做的呢？今天就为你一一揭晓答案 。
食材：新鲜狗肉3-5斤
辅料：生姜，
制作步骤：
第一步：狗肉一般都是皮都烧好了，我们把狗肉皮用刀刮一下，然后用温水清洗干净，再用清水清洗几遍 ， 把狗肉清洗干净 。有些人不喜欢吃狗肉皮，其实，狗肉带皮吃才好吃 。
狗肉要好吃 ， 第一个步骤是去腥，我们把狗肉冷水下锅，加入姜片 ， 加少许高度白酒，把狗肉焯水一遍
大火烧开，水开后煮2分钟，2分钟后，把狗肉控水捞出 ， 用温水清洗干净，清洗干净后沥干水分备用
第二步：切点姜片，
切一小段甘蔗，从中间剖开，其实甘蔗不止可以生吃，还能煲汤的，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，钙铁等物质，既可以调味去腥，还增加营养 。
准备一些香料：
甘松，甘松具有开胃去腥的作用
八角2-3粒，桂皮少许
草果
丁香少许
沙姜
白蔻2-3粒
香草少许
橙皮少许
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