25、腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，3-5天后，白醭即会消失 。
26、涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒2~3天，可去除涩味 。
27、饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来 。下面介绍一种清除锅巴的简便方法，即饭烧好后 ， 趁热铲出来 ， 在锅巴上洒些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来 。
28、炒肉丝、肉片，用啤酒调淀粉上浆，这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩 。
29、煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防鱼皮粘锅 。
30、腌制泡菜时，加些啤酒，泡菜色鲜味美 。
31、青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒 ， 封缸2~3天，水果便呈红色，且甜味大增 。
32、不新鲜的苹果切块放葡萄酒中，加适量砂糖煮一下，苹果的味道会香甜可口 。
33、猪肉存放时间过长，很容易产生异味 。在烹煮时，放入3-5根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口 。
34、猪肉放入食品袋内 ， 放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用 。
35、制作清蒸鸡时 ， 将鸡收拾干净 ， 再用含20％啤酒的水浸泡20分钟 ， 然后再调味入锅蒸制 ， 成菜味道会更加纯正，鲜嫩可口 。
36、用河鱼制作炸鱼时，先将鱼放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸制，炸好的鱼没有土腥味 。
37、鱼剖肚洗净后 ， 用红葡萄酒腌一下 ， 酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉 。
38、清洗加工鱼以后，手上会有腥味 。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉 。
39、在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间 ， 去除腥味 ， 使鱼的味道更加鲜美 。
40、盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点酒，花开后香味更浓郁 。
41、油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许酒 ， 拌匀，焖3~5分钟后再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口 。
42、咸鱼如果过咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时，就不会过咸了 。
43、养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点酒，能防止家蚕食后轻微中毒 。
44、炒禽蛋时，滴几滴白酒或烹点米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口 。
45、夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香 。
46、葡萄酒开瓶后，若存放过久 ， 就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃 。
47、烹制菜肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少酸味 。
48、夹生饭不好吃又不便加工 。下面介绍一种简易的弥补方法：用锅铲把夹生饭铲散，按500克米50克黄酒的比例 ， 把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒味 。
49、将准备贮藏的大米放入干净的容器内 ， 用一酒瓶装50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封 ， 可防止大米生虫 。
50、如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足的面团上按一个小坑，倒入少量白酒 ， 用湿布捂几分钟即可发起 。
51、在面发得不理想的情况下蒸馒头，可在馒头上屉后 ， 在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃 。
52、在和蒸馒头的面时，在面粉中加些啤酒，蒸出来的馒头格外松软香甜 。
53、夏天做凉面条，若面条结成团 ， 可以喷一些米酒在面条上，面条就容易挑散 。
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