【刀鱼清蒸要去鱼鳞吗？ 刀鱼清蒸要去鱼鳞吗】
不需要 。
刀鱼的肉质细腻、鱼身薄嫩，其鱼鳞吃起来并没有明显的粗糙感，所以在清蒸之前是不需要去除鱼鳞的，这样会更加地简单方便一些 。
而且鱼鳞中也含有较多的营养物质和脂肪，经过加热之后会有一层油光附着在鱼身上 ， 这样不仅能够使鱼肉吃起来更加的爽滑，而且也能使蒸出来的刀鱼泛着一定的光泽度，使人看了会更有食欲一些 。
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