一般建议冷水下锅 。
【香螺冷水下锅还是开水下锅 香螺冷水下锅煮多少分钟】煮香螺的时候一般建议要冷水下锅，因为热水下锅容易造成香螺内部营养的流失，而且经常受热不均，用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀 ， 螺肉熟得较快 。
而且开水下锅还容易使螺肉变老，吃起来带着腥味 ， 所以一般建议用冷水下锅 。在煮之前还可以将香螺泡入盐水中，使其体内的泥沙充分吐出来 ， 食用起来不会有泥沙干扰 。
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