香菇鸡茸粥教程1、大米提前泡半小时 。
2、泡大米的时候把鸡肉剁成茸，加三分之一勺酱油、香油、少量盐、姜沫、白胡椒以及淀粉，均匀拌在一起，抓好腌上，放一边备用 。
3、香菇洗净，切成薄片备用，香葱切沫备用，枸杞洗净备用，小青菜洗净切好备用 。
4、大米加足量的水 ， 大火烧开，转成中小火，熬到米开花 ， 加几滴香油继续熬 。
5、白粥的汤汁发粘了之后把腌好的鸡茸加入粥里，快速打散，要快准狠 ， 否则就变成鸡肉丸子了 。
6、小火熬十分钟后加入小青菜、枸杞，一边搅拌一边小火慢熬，熬到变成粘稠的米糊状，加适量的盐调味，出锅 。
红烧香菇鸡的家常做法红烧香菇鸡首先要切好鸡块 ， 然后准备香菇这两种主要调料，再切好其他的调味料，就可以开始了，先熬冰糖，然后爆香调味料再放鸡块爆炒 ， 再放开始准备好的香菇水，熬出汤汁 。
具体内容准备一只鸡，首先把鸡肉洗，然后切块，鸡肉块稍微切小块一点 。
准备的香菇需要提前泡发，泡发好的香菇水可以先不要倒掉，留着备用 。
准备佐料:生姜 ， 大蒜切片，切葱段，干辣椒切碎，准备八角，花椒 。
在锅内放清水，把鸡块放进去焯一下，可以在清水里放一勺料酒，几片生姜这样可以去腥味 。
在锅内放油，然后放冰糖 ， 开小火等冰糖慢慢融化 。
冰糖融化了就可以放入开始准备好的调味料了，把调味料倒入锅内爆香 。
倒入鸡块，放一勺料酒 ， 一勺生抽，几滴老抽，再继续翻炒，炒到鸡块的颜色改变时，先倒入香菇，再倒入香菇水，没过食材 ， 大火烧开转小火 。炖30分钟后放盐，再小火炖20分钟 。汁变浓 ， 放胡椒粉鸡精 。
香菇鸡腿饭怎么做1、大米洗干净，用清水泡着 。
2、香菇洗干净切成小块 。
3、鸡腿去骨头，切成块，用料酒、少许盐、白胡椒将鸡肉腌制15分钟 。
4、锅上加油烧热，将葱、姜、蒜炒香 ， 把腌好的鸡肉倒入继续炒到变色 。
5、此时加入酱油、香菇继续炒到香菇水份出来，鸡肉油出来，加入适量水烧开 。
6、将煮好的香菇、鸡肉倒入电饭煲的大米上 ， 用铲子上下搅拌均匀，按下键30分钟即可 。
香菇鸡蛋羹的做法1、香菇鸡蛋羹的做法：
鸡蛋两到三颗、香菇两颗、香菜一颗、耗油一勺、木耳两片、盐一小勺 。
⑴将所有的材料洗净待用；香菇木耳泡水备用（干香菇至少要浸泡两个小时）
⑵将香菇木耳切成碎丁待用；将香菇木耳丁放进鸡蛋里，滴上两滴耗油香油食盐一起搅拌；
⑶添加一点温水，可根据个人口味添加香菜或者葱 ，
⑷将碗放进锅里蒸十到十五分钟，出锅淋点酱油就可以 。
2、香菇营养价值及功效和禁忌：
【香菇鸡茸粥教程】香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压 ， 降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病 。香菇还有防癌抗癌 ， 延缓衰老的作用 。香菇不宜与鹌鹑肉同食以及脾胃寒湿气滞的人食用 。
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