茄辣子怎么炒 _辣子

茄辣子怎么炒

用料：茄子2根、五花肉适量、西红柿1个、青椒1个、蒜苗1根、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
1.准备食材，切好备用。

2.锅中烧油，放入肥肉，煸炒一下。

3.然后加入葱姜蒜炒香，加入少量厚肉片，加入料酒、十三香、老抽进行第一次上色。

4.再加入茄子，加盐、鸡精、十三香、生抽、老抽进行调味。

5.调好味后稍微炒3分钟，半熟状态加入西红柿，青椒块，蒜苗，翻炒一下，盖上盖子焖3分钟左右，熟了即可。（如果很干稍微加点水也可以的）。

6.出锅装盘，美味的茄辣子出锅了，（喜欢吃酸的，出锅前淋点醋也很完美）。

茄辣子怎么炒好吃
用料：茄子2根、五花肉适量、西红柿1个、青椒1个、蒜苗1根、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
1.准备食材，切好备用。
2.锅中烧油，放入肥肉，煸炒一下。
3.然后加入葱姜蒜炒香，加入少量厚肉片，加入料酒、十三香、老抽进行第一次上色。
4.再加入茄子，加盐、鸡精、十三香、生抽、老抽进行调味。
5.调好味后稍微炒3分钟，半熟状态加入西红柿，青椒块，蒜苗，翻炒一下，盖上盖子焖3分钟左右，熟了即可。（如果很干稍微加点水也可以的）。
6.出锅装盘，美味的茄辣子出锅了，（喜欢吃酸的，出锅前淋点醋也很完美）。
茄子辣子怎么炒好吃
辣椒和茄子都是平常搭配最多，人气最高的蔬菜了，价格便宜不说，营养跟味道都不错，简单搭配炒一炒，出锅就能吃到香辣软糯的辣椒炒茄子了。

但是辣椒炒茄子就这一点，都可以有多种做法，而且味道完全不一样，我以往都是茄子多，辣椒只用1到2个，这样成了茄子是主要材料，好像就只有茄子一样，太单调，吃起来一点都不好吃，今天我新学了一种方法，把辣椒与茄子的比例大大拉平成正比，而且炒法也一改以前的方法，以前就只放了姜蒜末，油，难怪没有胃口。今天新学的这种方法，我又多放了黄酒，淀粉，与鸡精，而且炒法也改变了，味道大不一样，值得经常做的下饭菜。下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

【茄子炒辣椒】
准备材料：辣椒7个，茄子1个，黄酒20克，姜蒜，盐，油，鸡精，酱油，花椒油。

制作步骤：
1.把姜蒜，辣椒，茄子洗净。姜蒜切碎末，辣椒，茄子切成条，水淀粉调好备用。

2.锅置火上，加入适量油加热，先把茄子与辣椒炒一下，捞出备用，然后锅里留底油，下姜蒜爆香，再把炒过的茄子与辣椒倒入锅中翻炒，加入适量盐，酱油，鸡精翻炒均匀后，倒入20克黄酒继续翻炒均匀。

3.等茄子炒熟后，倒入准备好的水淀粉收汁。

4.出锅装盘，再淋上适量花椒油。

5.用筷子调拌一下即可，一道美味的家常茄子，简单食材做成美味，就做成了，喜欢的朋友记得我哦，只有我，下次才能找到我，学习家常菜做法哦。

茄子辣椒的做法
茄子辣椒的做法如下：
1、茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味。
2、辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝。
3、猪肉选用的是里脊肉，很嫩，适合炒着吃，切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀备用。
4、大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香。
5、先放入猪肉丝翻炒至变色，再倒入茄子翻炒。
6、炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了，当然太生也不入味啊。
【茄辣子怎么炒】