卤牛肩肉怎么做1、首先准备好新鲜的牛肩肉 。
2、脆皮肠用刀划上几刀 。
3、热锅，放入黄油块 ， 抹锅 。
4、加入嫩肩牛排和黄油一起煎，中火煎煮 ， 煎至一面微焦的时候翻转另一面 。
5、煎另一面的时候同时放入脆皮肠，煎熟 。
6、将煎好的牛扒和脆皮肠装到碟子里 。
7、再用刚才的锅煎熟4片火腿肉 。
8、将火腿肉摆入碟 ， 在水果上挤上沙拉酱即可 。
9、根据个人喜好，牛肉煎至3-10成熟 ， 可以加适量自己喜欢的酱汁 。
牛肩肉怎么做好吃一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺 。
2、牛肩肉切薄片 ， 加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺 ， 生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右 。
3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油 。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅 。
4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少 ， 所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉 。
【卤牛肩肉怎么做】二、黑椒牛板肩：1、牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟
2、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁 。
3、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出 ， 撒上黑胡椒碎 。
4、酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘 。
三、螺丝椒炒牛肩肉片：1、牛肩肉切片，螺丝椒切细段 。
2、嫩肉粉半勺 ， 让牛肉保持嫩气，生姜粉半勺 ， 去腥，椒盐粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味 。
3、牛肉和调味手抓拌匀 。可适量加一些植物油 。
4、油加肉放螺丝椒炒香断生 ， 大火下牛肉，快速翻炒 。
5、牛肉半熟时候 ， 加一勺半生抽上色提味，盛盘 。
牛肩肉营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。
牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂 。
牛肩肉含矿物质和烟酸 ， 维生素B1和核黄素等 。是铁质的最佳来源 。
牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉 。
牛肩肉为啥那么便宜牛肩肉便宜是因为牛肩肉脂肪的分量较少 。牛肩肉是牛肩膀上的肉，这一部位由于常常运动，肉质会比较坚硬、结实，如果去掉外侧的脂肪之后 ， 便只剩下瘦肉了 。
牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部 ， 肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤 。
牛肩肉脂肪含量很低，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高 。
牛肩肉所在的部位由于经常运动，纤维比较密集 ， 咀嚼弹性较好，总体而言，属于比较好的肉 。
牛肩肉适合怎么做可以做牛腱肉炒青椒 。
主料：牛肩肉200克、青椒15克、尖椒15克 。辅料：淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克 。
牛肩肉切片 。青椒切丝，尖椒切丝 。
牛肩肉加淀粉，搅拌均匀 。
锅中放油，牛肩肉炒至变色 。
加鸡粉，盐翻炒均匀 。
放青椒 ， 翻炒均匀 。
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