1、食材：茄子500克 ， 青辣椒50克 ， 酱油2汤匙 ， 糖2茶匙 ， 淀粉1茶匙 ， 醋少许 ， 鸡粉1茶匙 。
2、将茄子削皮洗净 ， 切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用 。
【青椒茄子的做法 青椒茄子怎么做】3、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用 。
4、炒锅上火烧热 ， 放入油4汤匙 ， 倒入茄子片翻炒数下 ， 调成中火 ， 盖上锅盖焖上 ， 待茄子片被煎软了 ， 下青椒丝 ， 迅速翻炒后倒入调味汁 ， 炒匀后出锅即可 。
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