铁锅煮东西变黑怎么办
洗干净锅：在每做一个菜前，一定要将锅彻底洗干净，尤其是上一道菜放了酱油，或者本身就有颜色的锅 。
铁锅用后用及时涂油：铁锅长久不用，必须防止生锈 ， 可在煮完食物后，锅内涂些油 ， 这样铁锅就不会生锈 。
去除铁锅内的厚垢：铁锅用久会有一层垢，烹饪食物时，垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除 ， 并清洗 。
油温不宜太高：油温太高，锅就容易发黑，生成焦黑的物质 ， 煮出来的菜也就会发黑，油锅以八成热即可！
防止蔬菜切后氧化发黑：有些蔬菜切后放在空气中会氧化变黑，比如：有些土豆、茄子放于空气中，就会变黑，可放于水中浸泡、冲洗一下 。
选择合适的烹饪工具：铁锅适合于炒菜，并不适合于煲汤 。如果煲汤，建议选择砂锅，这样汤就不会发黑啦！
铁锅烧干了变黑了炒菜都黑怎么办丢掉你这锅原来有涂层现在恢复不了了 。这层涂层是一层特氟龙（也叫聚四氟） ， 无味无毒，温度过高就化掉了 。这种锅也叫不粘锅 。
铁锅烧干了变黑了炒菜都黑怎么办丢掉新铁锅使用的前几次炒菜会变黑，影响菜的色泽也影响菜的口味，教大家一种解决办法 。
1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉 ， 然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手为宜） 。
2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅 。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了 。
我才买的不锈钢锅煮出来东西汤都变黑了是锅质量有问题不锈钢炒锅基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈 。做汤时锅的温度很高 ， 还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑可以先用它来熬粥,这样做一两次之后,以后你熬汤就不会变黑了
刚买的白铁锅炒了菜后就变黑了洗不掉正常可以祛除虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患?。?但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康 。一般来说，铁锅出现黑渣主要有这些原因：
一、是与人们的卫生习惯有关 。有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况下 ， 清洗不够，时间一长，锅里的杂质与炒菜的油混合 ， 就容易产生黑色的粉末 。
二、是烹调的条件，包括所使用的天然气、不同品牌的炒菜油等 。炒菜温度过高也容易引起黑渣 。
三、是锅本身的质量问题 。质量较差的铁锅当然更容易出现黑渣 。
铁锅不论是哪种原因 ， 为了身体的健康，如果一旦发现家里的铁锅开始掉黑渣，而且在反复刷洗后 ， 还是能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶快把锅换掉 。
另外，在使用铁锅炒菜的时候也一定要多注意这些：
●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味 。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开 。
要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下 。如要除铁味 ， 则可放些山芋皮煮一下 。
●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤 ， 以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。
刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽 。刷完锅后 ， 还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈 。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗 。
●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失 。
●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品 。因为这些酸性果品中含有果酸 ， 遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒 。谢谢邀请 。
【铁锅煮东西变黑怎么办，铁锅烧干了变黑了炒菜都黑怎么办丢掉】
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